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2026年食品安全与食品标签法规与标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出每题唯一正确的答案）

1.根据我国《食品安全法》，下列哪一项不是食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？

A.预防食源性疾病的发生

B.确保食品加工过程卫生

C.提高生产效率

D.监控食品接触表面清洁状况

2.GB7718《食品安全国家标准预包装食品标签通则》规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产许可证编号

B.生产日期或包装日期

C.食品成分表

D.能量值

3.某预包装食品的标签上标示“无糖”，根据相关标准，此“无糖”声明是指该食品每100克或100毫升的含糖量不超过多少克？

A.0.5克

B.1克

C.5克

D.10克

4.食品安全风险监测计划通常由哪个机构组织制定和实施？

A.食品生产企业

B.食品行业协会

C.市场监督管理局

D.消费者协会

5.下列哪种食品生产经营活动，根据我国法律规定，必须建立并执行从业人员健康检查制度？

A.食品零售

B.食品网络销售

C.食品生产加工