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餐饮设备与设施维护保养模拟试题及答案

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餐饮设备与设施维护保养模拟试题及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.餐饮企业中，用于检测电器设备绝缘性能的仪器是？

A.温度计

B.万用表

C.水平仪

D.压力表

参考答案：B

2.厨房排烟罩定期维护保养的主要目的是？

A.提高排烟效率

B.增加设备使用寿命

C.降低能耗

D.以上都是

参考答案：D

3.冰箱制冷效果下降时，可能的原因是？

A.冷却剂泄漏

B.压缩机故障

C.风扇损坏

D.以上都是

参考答案：D

4.洗碗机清洗效果主要受以下哪项参数影响？

A.水温

B.洗涤剂浓度

C.洗涤时间

D.以上都是

参考答案：D

5.压力锅在使用前应检查的关键部件是？

A.密封圈

B.排气阀

C.锅体

D.以上都是

参考答案：D

6.餐饮企业中，地面防滑处理的最佳材料是？

A.乙烯基地胶

B.金属防滑条

C.丙烯酸涂料

D.以上都是

参考答案：D

7.灭火器应定期检查的项目包括？

A.压力表读数

B.瓶体外观