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2026年食品安全与营养搭配食品添加剂法规与标准案例分析测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、

请阅读以下案例：某食品公司计划于2026年推出一款低糖休闲零食，主要原料包括玉米粉、大豆油、白砂糖（限量使用）、食用盐、食用香精和某品牌提供的“天然营养强化剂”。该强化剂宣传含有多种维生素和矿物质，并声称其添加不会影响产品的低糖定位。生产过程中，为确保产品口感，使用了复合食品添加剂A（包含卡拉胶、黄原胶和蔗糖脂肪酸酯）和复合食品添加剂B（主要成分为山梨酸钾和苯甲酸钠）。初步产品配方中，复合食品添加剂A的用量为0.5%，复合食品添加剂B的用量为0.3%（山梨酸钾0.2%，苯甲酸钠0.1%），白砂糖用量为12%。产品标签计划标注“含天然营养强化剂”以及所有添加剂的通用名称。

根据《食品安全法》及《食品添加剂使用标准》（2026年版）的相关规定，请回答以下问题：

1.请判断复合食品添加剂A在本产品中的使用是否合法？说明理由，并指出需要查阅哪项标准的具体规定。

2.请判断复合食品添加剂B中山梨酸钾和苯甲酸钠的配比是否符合最新标准的要求？说明理由。

3.请计算白砂糖在该产品中的使用限量是否符合标准规定？说明判断依据。

4.针对该产品标签的标注计划，请指出至少两项可能不符合最新法规标准要求的方面，并说明正确的标注方式。

5.