某食品厂卫生检查准则.docx

某食品厂卫生检查准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及其实施条例、GB14881食品生产通用卫生规范等法规标准，结合本厂食品生产实际，针对车间环境卫生、设备清洁、人员操作规范等方面存在的卫生风险，制定本准则。旨在规范生产过程卫生管理，预防食品安全事故发生，提升产品合格率，保障消费者健康权益。具体目标包括：1、建立标准化清洁作业流程；2、降低生产环境微生物污染风险；3、确保从业人员卫生行为符合规范。

(二)适用范围：本准则适用于厂区所有生产车间、半成品库、成品库、设备间、更衣室、卫生间等区域，覆盖生产部、质检部、设备部、仓储部全体员工及外包清洁人员。采购部供应商访客需按本准则要求进行