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公共营养师考试营养与食品安全实践模拟试卷及答案

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公共营养师考试营养与食品安全实践模拟试卷及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标注“每100克含蛋白质12克，脂肪15克，碳水化合物45克”，该食品的能量值（kJ）最接近于（）

A.1800

B.2000

C.2200

D.2400

参考答案：B

2.以下哪种食物成分的消化吸收率最低？（）

A.牛奶中的乳糖

B.鸡蛋中的蛋白质

C.玉米中的淀粉

D.猪肉中的脂肪

参考答案：A

3.世界卫生组织建议的成年人每日钠摄入量（以食盐计）不应超过（）

A.5克

B.6克

C.8克

D.10克

参考答案：A

4.营养教育项目中，通过改变目标人群的饮食行为，最常用的评估指标是（）

A.血清维生素水平

B.食物频率问卷得分

C.体重指数（BMI）变化

D.食品标签阅读率

参考答案：B

5.在设计社区营养改善计划时，优先考虑的营养问题是（）

A.高脂饮食导致的肥胖

B.孕期妇女缺铁性