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- 2026-11-13 发布于河北
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技能汇总
第一章膳食调查和评价
1、我国在1959年、1982年、1992年和2002年分别开展过四次型的膳食调查。
2、膳食调查通常采用的方法有称重法、记账法、化学分析法、询问法和食物频率法等。
3、24h回顾法是目前获得个人膳食摄入量资料最常用的一种调查方法。
4、24h回顾调查法一般要求在15-40min完成对于回忆不清楚的老人和儿童，可以询问其
看护人。
5、在实际工作中，一般选用与膳食史结合的方法，或者采用3天连续调查方法。
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