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烘焙专业英语期末测试题（含详细答案）

考试说明：本试卷适用于烘焙专业学生考核，满分100分，考试时间60分钟。试题涵盖烘焙专业词汇、基础句型、情景对话、句子翻译及专业短文理解，贴合门店实操、车间生产日常工作场景。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

从每题所给的A、B、C三个选项中，选出最符合题干要求的一项。

1.Whichofthefollowingis“低筋面粉”?

A.High-glutenflourB.Low-glutenflourC.All-purposeflour

2.Themainingredientofbreadis________.

A.flourB.butterC.chocolate

3.“发酵”iscorrectlytranslatedas________.

A.bakeB.fermentC.mix

4.Weneedto________theovento180℃beforebakingcakes.

A.preheatB.coolC.clean

5.Whichtoolisusedtostirbatter?

A.ScraperB.WhiskC.Mould

6.“Creamthebutterandsuga