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瘦肉精专项检测与监管考试题（含详细答案）

考试说明：本试卷适用于养殖从业人员、屠宰检疫人员、市场监管抽检人员岗前及在岗考核，满分100分，考试时间60分钟。试题贴合现场实操、日常监管规范，内容贴合行业现行标准。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、农业农村部明令禁止在畜禽养殖中使用的“瘦肉精”，其本质属于哪类药物（）

A、抗生素类药物B、β-受体激动剂类药物C、驱虫类药物D、维生素类添加剂

2、下列不属于瘦肉精常见种类的是（）

A、克伦特罗B、莱克多巴胺C、沙丁胺醇D、青霉素

3、瘦肉精在畜禽体内残留时间最长、检测准确率最高的样本是（）

A、畜禽毛发B、新鲜肌肉C、血液D、尿液

4、生猪屠宰环节瘦肉精常规快速检测的首选方法是（）

A、液相色谱质谱联用法B、胶体金快速试纸法C、滴定法D、微生物检测法

5、养殖环节违规使用瘦肉精的主要目的是（）

A、预防畜禽疾病B、促进畜禽生长、降低脂肪比例、提高瘦肉率C、提升畜禽免疫力D、改善肉质口感

6、人体误食含瘦肉精的肉制品，不会出现的症状是（）

A、心跳加快、心慌B、头晕、四肢无力C、高烧不退、呼吸困难D、肌肉震颤、手脚发麻

7、畜禽使用瘦肉精后，下列不属于畜禽异常表现的是（）

A、肢体颤抖、站立不稳B、呼吸急促、烦躁不安C、食