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2026年食品安全风险评估与管理实务模拟试题.docx

2026年食品安全风险评估与管理实务模拟试题.docx

    2026年食品安全风险评估与管理实务模拟试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题1分，共20分）

    1.食品安全风险评估的首要步骤是（）。

    A.风险特征描述

    B.暴露评估

    C.危害识别

    D.风险管理

    2.下列哪项不属于食品中的生物性危害？（）

    A.细菌

    B.真菌

    C.农药残留

    D.病毒

    3.危害识别的主要信息来源包括（）。

    A.监测数据

    B.文献资料

    C.暴露评估结果

    D.风险特征描述结果

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