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2026年江苏省高二生物第11课生物技术基础练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（每题2分，共40分）

1.果酒制作中，酵母菌的主要代谢方式是（）

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸

C.光合作用

D.发酵

2.制作果醋时，起主要作用的微生物是（）

A.酵母菌

B.醋酸菌

C.乳酸菌

D.毛霉

3.家庭制作泡菜时，影响亚硝酸盐含量的关键因素是（）

A.温度

B.食盐浓度

C.发酵时间

D.以上都是

4.腐乳制作中，毛霉的作用是（）

A.产生酒精

B.分解蛋白质和脂肪

C.产生乳酸

D.固定化酶

5.培养基中，作为碳源的物质是（）

A.蛋白胨

B.牛肉膏

C.葡萄糖

D.琼脂

6.无菌操作中，高压蒸汽灭菌法的温度和时间通常是（）

A.100℃，10分钟

B.121℃，15分钟

C.80℃，30分钟

D.60℃，1小时

7.微生物分离中，划线法的目的是（）

A.增加微生物数量

B.获得单菌落

C.杀死微生物

D.检测微生物活性

8.菌落计数时，使用的接种方法是（）

A.划线法