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餐饮企业闭店交接管理制度.docx

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    餐饮企业闭店交接管理制度

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 4

    三、闭店管理原则 5

    四、岗位职责 7

    五、闭店时间与流程 9

    六、营业收尾管理 12

    七、现金与账务交接 15

    八、订单与款项核对 17

    九、食材盘点与储存 19

    十、食品安全检查 22

    十一、设备设施关闭 24

    十二、水电燃气管理 26

    十三、消防安全检查 28

    十四、环境卫生清洁 31

    十五、钥匙与物品交接 32

    十六、异常情况处置 36

    十七、交接记录管理 38

    十八、监督检查与整改 40

    十九、责任追

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