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餐饮门店食品安全管理实施方案
目录TOC\o1-4\z\u
一、总体目标与管理原则 4
二、适用范围与职责分工 6
三、食品安全组织体系 8
四、从业人员健康管理 10
五、食品安全培训管理 14
六、场所布局与环境卫生 17
七、设施设备维护管理 19
八、食品采购准入管理 22
九、供应商审核与评价 25
十、进货查验与台账管理 28
十一、食品贮存与分类管理 41
十二、加工制作过程控制 44
十三、餐饮具清洗消毒管理 48
十四、食品留样与样品管理 52
十五、过敏原与特殊膳食管理 56
十六、食
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