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2026年营养配餐服务（社区膳食指导实操）试题及答案

一、选择题（10题，每题3分，共30分）

1.社区膳食指导中，以下哪项不是平衡膳食的基本原则？

A.多样化食物

B.控制总能量摄入

C.增加高糖食品

D.适量摄入蛋白质

2.以下哪种食物不适合作为老年人的主食？

A.全麦面包

B.糙米

C.精制面粉

D.红薯

3.社区膳食指导中，哪种营养素对于维持免疫系统功能至关重要？

A.脂肪

B.维生素C

C.矿物质

D.水分

4.在社区膳食指导中，以下哪项不是食物交换份法的应用目的？

A.控制总能量摄入

B.增加食物多样性

C.提高食物营养密度

D.简化膳食管理

5.社区膳食指导中，以下哪种饮品适合糖尿病患者？

A.普通牛奶

B.蜂蜜水

C.茶饮料

D.果汁

6.在制定社区膳食计划时，以下哪项因素不需要考虑？

A.居民年龄结构

B.居民经济水平

C.居民文化背景

D.居民饮食习惯

7.社区膳食指导中，以下哪种食物富含膳食纤维？

A.精制米面

B.水果

C.肉类

D.油脂

8.在进行社区膳食指导时，以下哪种方法不适合用于评估居民营养状况？

A.问卷调查

B.体格测量

C.食物频率问卷

D.实验室检测

9.社区膳食指导中，以下哪种食物不适合作为婴幼儿辅食？

A.蛋黄

B.肉泥

C.精制面粉

D.蔬菜泥

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