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2025年秋季幼儿园食堂工作计划

2025年秋季学期，幼儿园食堂严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》及属地市场监管、教育、卫生健康部门的公开监管要求，以服务全园426名3-6岁在园幼儿（其中小班4个班132人、中班4个班140人、大班4个班154人）、72名在岗教职工餐饮保障为核心职责，锚定“零食品安全责任事故、零食源性疾病暴发事件、幼儿膳食营养素摄入达标率100%、家长膳食满意度92%以上、餐厨垃圾较上一学期减量10%”的刚性目标，全流程压实各岗位安全责任、细化各环节操作标准、完善全维度监督体系，构建“安全兜底、营养适配、服务暖心、运行透明”的食堂管理闭环，为幼儿健康成长、幼儿园教育教学秩序稳定提供坚实的后勤支撑。

严格落实全链条食品安全管控，筑牢饮食安全底线。把食材准入作为食品安全第一道关口，2025年8月20日前完成秋季学期食材供应商公开遴选，建立供应商资质动态审核机制，所有供应商需提供有效期内的营业执照、食品经营许可证、对应品类食材的经营资质证明，大宗食材（米、面、油、肉、蛋、奶）优先选择属地教育行政部门公开推荐的定点供应企业，蔬菜、水果优先对接具备绿色、有机认证资质的本地农业合作社，减少中间流通环节，保障食材新鲜度。建立双人验收机制，每批次食材到园后，由食堂管理员、仓库保管员共同验收，核查食材的新鲜度、保质