2025年高职食品检验检测技术（食品微生物检验）试题及答案.docVIP

2025年高职食品检验检测技术（食品微生物检验）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1.食品微生物检验中，用于检测细菌总数的常用方法是（）

A.平板计数法B.显微镜直接计数法C.滤膜过滤法D.比浊法

2.下列哪种微生物属于革兰氏阳性菌（）

A.大肠杆菌B.沙门氏菌C.金黄色葡萄球菌D.霍乱弧菌

3.食品中常见的霉菌毒素不包括（）

A.黄曲霉毒素B.展青霉素C.肉毒毒素D.赭曲霉毒素

4.检测食品中大肠菌群时，所用的培养基是（）

A.营养琼脂培养基B.伊红美蓝琼脂培养基C.马铃薯葡萄糖琼脂培养基D.三糖铁琼脂培养基

5.能够在无氧条件下生长的微生物是（）

A.好氧菌B.厌氧菌C.兼性厌氧菌D.微需氧菌

6.食品微生物检验中，采样的原则不包括（）

A.代表性B.随机性C.适量性D.无菌性

7.下列哪种方法可用于检测食品中的酵母菌（）

A.稀释平板计数法B.血球计数板计数法C.平板划线法D.涂布平板法

8.食品中常见的致病