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2026年食品安全检测工程师技术考试试题及答案解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有一个最符合题意的答案）

1.根据《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB4789.2—2022），菌落总数测定采用的培养温度和时间是（）。

A.25℃±1℃，72h±2h

B.30℃±1℃，72h±2h

C.36℃±1℃，48h±2h

D.44.5℃±0.5℃，24h±2h

2.高效液相色谱法中，最常用的通用检测器是（）。

A.氢火焰离子化检测器

B.热导检测器

C.紫外检测器

D.电子捕获检测器

3.石墨炉原子吸收光谱法测定食品中镉时，常加入的基体