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食堂制度考试及答案

食堂制度考试及答案一单项选择题每题分共题食堂卫生许可证的有效期一般是多久A年B年C年D年答案C食堂工作人员每年至少进行几次健康检查A次B次C次D次答案B食堂食品储存时以下哪种做法是正确的A将食品直接放在地上B使用防潮垫垫高食品C将食品堆叠过

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食堂卫生许可证的有效期一般是多久？

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

线消毒答案ABCD食堂食品留样的目的是什么A便于追溯B便于检测C便于监督D便于销售答案ABC食堂工作人员操作食品时应该遵守哪些规定A佩戴手套B佩戴口罩C更换工作服D保持手部清洁答案ABCD食堂食品采购时应该注意哪些事项A选择有卫生许可证的供

答案：C

2.食堂工作人员每年至少进行几次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

时应该选择哪种渠道A无证无照的小摊贩B有卫生许可证的供应商C朋友推荐D以上都是答案B食堂食品加工时以下哪种做法是正确的A生熟食品混