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2026年咖啡机操作与维护专项题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.磨豆机

B.水泵

C.气室

D.蒸汽阀门

2.以下哪种水垢形成原因与咖啡机使用中的化学变化有关？

A.硬水中的钙镁离子沉淀

B.水中氯气残留

C.长时间高温使用导致水分子分解

D.清洁剂残留结晶

3.在制作卡布奇诺时，通常需要先将牛奶加热至什么温度再进行打泡？

A.60°C-65°C

B.70°C-75°C

C.80°C-85°C

D.90°C-95°C

4.日常清洁咖啡机萃取头时，使用反冲洗（Backflush）的主要目的是去除什么？

A.水盘中的积垢

B.喷嘴和压力泵内部的咖啡油脂与残留物

C.挤奶缸的奶泡残留

D.机器表面的灰尘

5.如果一杯萃取的意式浓缩咖啡味道过于苦涩，可能的原因不包括？

A.咖啡粉研磨过粗

B.水温过高

C.压力萃取时间过长

D.咖啡豆烘焙度过低

6.咖啡机锅炉中的压力表主要显示什么压力？