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养老院老人误食食物中毒事件处置预案

一、总则

预案的价值不在于事后追责，而在于发病后黄金时间内的阻断与生命支持。养老机构入住对象多为高龄、失能或伴有多重基础疾病的弱势群体，其机体代偿能力弱，一旦发生食物中毒，病情极易由普通胃肠道反应迅速恶化为脱水、电解质紊乱甚至多器官衰竭。

1.1适用范围

本预案适用于本院（含分院区、食堂、配餐间）内，入住老人及staff群体在食用本院提供的膳食、加餐或外部探访带入食品后，出现的群体性或个体性急性食物中毒事件。事件特征包括但不限于：2人及以上在24小时内出现相似恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，或个体出现严重神经系统并发症（如肉毒杆菌中毒特征性眼