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2026年饮食营养与健康知识检测卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案）

1.人体内含量最多、也是生命活动最直接的能量来源是？

A.脂肪酸

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.淀粉类主食

B.植物油

C.瘦肉、鱼、蛋、奶

D.蔬菜水果

3.维生素C主要存在于哪种食物中？

A.谷物

B.动物肝脏

C.新鲜蔬菜和水果

D.植物油

4.“膳食纤维”主要存在于食物的哪个部分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.淀粉

D.细胞壁

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量约为？

A.100-150克

B.200-250克

C.250-300克

D.300-400克

6.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.沸煮

C.清蒸

D.烤

7.人体对脂肪的消化吸收主要发生在？

A.胃

B.小肠

C.大肠

D.胰腺

8.以下哪种矿