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2026年食堂健康管理制度

为规范2026年度食堂食品健康与公共卫生全流程管理，保障所有就餐人员饮食安全与营养健康，依据《中华人民共和国食品安全法（2024修正）》《餐饮服务食品安全操作规范》《中国居民膳食指南（2022）》《餐饮业营养健康管理规范》《生活饮用水卫生标准》等现行有效法规标准，结合本单位食堂运营实际，制定本管理制度。本制度适用于本单位所有食堂从业人员、外包服务人员、行政管理人员，以及进入食堂操作区、仓储区、供餐区的所有外来人员，所有相关主体均需严格遵照执行。

一、从业人员健康与行为管理

（一）健康资质管理

1.所有从事接触直接入口食品工作的从业人员（含厨师、分餐员、保洁员、食材