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2025年大学食品科学与工程（食品营养与卫生）试题及答案.docVIP

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  • 2026-11-14 发布于重庆
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2025年大学食品科学与工程（食品营养与卫生）试题及答案.doc

    2025年大学食品科学与工程（食品营养与卫生）试题及答案

    （考试时间：90分钟满分100分）

    班级______姓名______

    第I卷（选择题，共40分）

    答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

    1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.碳水化合物

    D.维生素

    2.食品中有害物质的限量标准主要是为了保障（）。

    A.食品的口感

    B.食品的色泽

    C.消费者的健康

    D.食品的保存期限

    3.下列哪种食品添加剂常用于肉类食品的保鲜？（）

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