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食品加工机械试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

1.食品机械按处理对象分为哪几类？

A.固体、液体、气体

B.机械式、液压式、气动式

C.输送、清洗、切割

D.连续式、间歇式

2.气流输送机适用的物料类型是？

A.高粘度液体

B.易碎固体颗粒

C.粉状物料

D.大块固体

3.超高温杀菌（UHT）设备的常用处理温度范围是？

A.60-80℃

B.85-120℃

C.135-150℃

D.200-300℃

4.高压均质机的主要作用是？

A.杀菌

B.乳化均质

C.干燥

D.分选

5.食品机械的“三化”是指标准化、通用化、________。

6.带式输送机的输送速度范围通常为________m/s。

7.胶体磨的核心部件是________与________。

8.食品机械按能量转换方式分为机械式、________式、________式。

9.食品厂清洗设备的操作流程包括预处理、________、________、干燥四个步骤。

10.食品机械选型时需考虑的因素包括物料特性、______