2026年面包机维修（发酵功能修复）试题及答案.docVIP

2026年面包机维修（发酵功能修复）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共30分）

（总共6题，每题5分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）

1.面包机发酵功能出现问题，首先要检查的是（）

A.面包桶B.搅拌叶片C.电源连接D.酵母投放量

2.面包机发酵时面团温度过高，可能是因为（）

A.环境温度过低B.搅拌速度过快C.加热元件故障D.酵母活性不足

3.若面包机发酵后面团体积未达到预期，可能的原因是（）

A.面粉质量差B.水添加过多C.发酵时间过长D.面包机型号不对

4.面包机发酵功能无法启动，显示屏无任何提示，应先检查（）

A.控制面板B.电机C.传感器D.保险丝

5.当面包机发酵过程中出现异味，可能是（）

A.酵母过期B.面包桶未清洁C.搅拌叶片松动D.以上都有可能

6.面包机发酵功能正常，但发酵后的面团口感发酸，原因可能是（）

A.酵母用量过多B.发酵时间过短C.盐添加过少D.环境湿度大

第II卷（非选择题共70分）

7.（10分）简述面包机发酵功能的基本原理。

8.（15分）面包