2025年高职学前教育（幼儿营养膳食）试题及答案.docVIP

2025年高职学前教育（幼儿营养膳食）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共40分）

答题要求：请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)

1.幼儿所需的营养素有（）

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源（）

A.大米

B.鸡蛋

C.土豆

D.面条

3.幼儿膳食中脂肪提供的能量应占总能量的（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-60%

4.碳水化合物的主要生理功能是（）

A.提供能量

B.构成细胞和组织

C.促进肠道蠕动

D.调节生理功能

5.维生素A缺乏会导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

6.幼儿每日膳食中钙的摄入量应达到（）

A.400-600毫克

B.600-800毫克

C.800-1000毫克

D.1000-1200毫克

7.以下哪种食物含铁量较高（）

A.牛奶

B.菠菜

C.苹果

D.香蕉

8.幼儿膳食中应控制（）