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2026饮食健康与老年人营养测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的首字母填在题后的括号内。每题1分，共20分）

1.老年人每日饮水量一般建议不少于多少毫升？

A.600

B.800

C.1000

D.1500

2.下列哪种营养素是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.蛋白质

B.维生素D

C.钙

D.铁

3.对于患有糖尿病的老年人，在食物选择上应特别注意控制：

A.脂肪摄入总量

B.碳水化合物摄入总量和类型

C.蛋白质摄入量

D.维生素摄入量

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

5.评估老年人营养状况的常用筛查工具MUST主要关注：

A.体重指数（BMI）

B.营养风险

C.肌肉量

D.骨密度

6.老年人常见的营养问题不包括：

A.营养不良

B.肥胖

C.骨质疏松

D.血压偏高

7.下列哪种食物是老年人优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品