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关于凝胶部分练习题试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种凝胶属于离子型凝胶？

A.蛋白质凝胶

B.碱性水凝胶

C.海藻酸盐凝胶

D.聚乙烯醇凝胶

2.凝胶的形成过程通常称为？

A.溶解

B.结晶

C.凝聚

D.凝胶化

3.影响凝胶溶胶转换的主要因素不包括？

A.温度

B.pH值

C.溶剂种类

D.凝胶网络密度

4.下列哪种物质在凝胶制备中通常作为交联剂使用？

A.甘油

B.尿素

C.甲醛

D.乙醇

5.凝胶的孔径大小主要取决于？

A.凝胶的化学性质

B.凝胶的网络结构

C.凝胶的颜色

D.凝胶的密度

6.下列哪种凝胶具有温敏特性，即在特定温度下会溶解或溶胀？

A.硅胶

B.聚丙烯酰胺凝胶

C.芝麻蛋白凝胶

D.离子交换树脂凝胶

7.凝胶在食品工业中主要应用不包括？

A.保鲜剂

B.调味剂

C.悬浮剂

D.香料

8.下列哪种方法不属于凝胶的制备方法？

A.化学交联法