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酒店管理专业期末考试试题及参考答案

考试时长：120分钟

满分：100分

适用专业：酒店管理专业

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分）

在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其选出。

1、现代酒店服务的核心宗旨是（）

A、盈利最大化B、宾客满意C、流程标准化D、设备高端化

2、酒店客房清扫的优先顺序正确的是（）

A、VIP客房→走客房→住客房→空房B、走客房→VIP客房→住客房→空房

C、住客房→走客房→VIP客房→空房D、空房→住客房→走客房→VIP客房

3、前厅部的核心职能不包括（）

A、客房销售B、宾客接待C、菜品研发D、账务结算

4、酒店为入住生日宾客赠送小礼品、贺卡的服务属于（）

A、标准化服务B、个性化服务C、基础服务D、义务服务

5、中餐圆桌宴会摆台中，主位座椅应正对（）

A、餐厅门口B、墙面装饰画C、宴会厅主席台D、窗户

6、客房卫生间清洁时，最后擦拭的区域是（）

A、台面B、镜面C、地面D、洁具

7、酒店处理宾客投诉的首要原则是（）

A、拖延处理B、真诚道歉、安抚情绪C、直接上报经理D、推卸责任

8、下列不属于酒店客房易耗品的是（）

A、牙具B、浴巾C、梳子D、拖鞋

9、西餐正餐服务中，酒水服务应遵循