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2026年食品安全与食品质量检测技术知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项最符合题意，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.以下哪一项不属于食品安全风险分析（HACCP）的七个基本原理？（）

A.进行危害分析

B.确定关键控制点

C.建立监控程序

D.设定具体的质量标准

2.在食品安全管理体系中，ISO22000标准主要基于哪个模型？（）

A.PDCA（策划-实施-检查-处置）

B.HACCP

C.ISO9001

D.GMP

3.以下哪种物质不属于世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）联合食品添加剂专家委员会（JECFA）认定的食品营养强化剂？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.超氧化物歧化酶（SOD）

D.碘

4.测定食品中铅含量时，常用的仪器分析方法不包括？（）

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.离子色谱法（IC）

D.火焰原子吸收光谱法（FAAS）

5.食品标签上必须标示的