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2026年幼儿饮食安全管理测试试卷及答案.docx

2026年幼儿饮食安全管理测试试卷及答案.docx

    2026年幼儿饮食安全管理测试试卷及答案

    一、选择题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种食材不适合给幼儿食用？（）

    A.苹果

    B.花生米

    C.香蕉

    答案：B。花生米颗粒较小且质地硬，幼儿咀嚼和吞咽功能尚未发育完善，食用时容易呛入气管，引发危险，而苹果和香蕉是适合幼儿的常见水果。

    2.幼儿食品储存时，开封后的奶粉应在（）内食用完。

    A.1周

    B.2周

    C.3周

    答案：B。开封后的奶粉容易受到空气中的细菌、水分等影响而变质，一般建议在2周内食用完。

    3.下列哪种烹饪方式对幼儿健康相对更有益？（）

    A.油炸

    B.清蒸

    C.油煎

    答案：B。清蒸的烹饪方式

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