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肯德基门店管理e课考核试题及详细答案

考试说明：本试卷适用于肯德基门店全员管理e课结业考核，满分100分，考试时长60分钟。试题涵盖门店运营管理、服务规范、食品安全、人员管理、应急处理核心知识点，题型包含单选题、多选题、判断题、简答题，所有题目均贴合门店日常实操与官方培训标准。

一、单项选择题（共15题，每题3分，共计45分）

1、肯德基门店服务3C原则中，订单积压变红、产品待制时，优先处理的订单类型为（）

A、店内堂食订单B、外卖MDS/DT订单C、自助点餐订单D、预约取餐订单

2、肯德基员工仪容仪表标准中，工牌的规范佩戴位置是（）

A、右胸口袋上方B、左胸口袋上方C、胸前正中间D、领口位置

3、配制完成的奥尔良蘸酱，标准储存有效期为（）

A、12小时B、24小时C、48小时D、72小时

4、肯德基核心管理理念“RGMNo.1”指的是（）

A、顾客第一B、餐厅经理第一C、效率第一D、品质第一

5、门店日常运营中，关于产品售价的管理规范，正确的是（）

A、可根据客流情况小幅调价B、熟客可私自减免小额费用C、严禁私自调价、减免费用D、高峰期可简化优惠规则

6、肯德基手部消毒的标准操作频次，以下错误的是（）

A、上岗前必须消毒B、接触垃圾后无需消毒C、如厕后必须消毒D、接触食材间隙定时消毒

7、门店订单高峰期，面对等待超时的顾客，正确