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酱油加工车间质量安全风险管控清单.docx

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    酱油加工车间质量安全风险管控清单

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、车间质量安全管理目标 2

    二、组织职责与岗位分工 4

    三、原辅料验收与储存 6

    四、制曲工序风险管控 8

    五、发酵工序风险管控 11

    六、压榨与过滤风险管控 13

    七、调配与灭菌风险管控 16

    八、灌装封口风险管控 18

    九、包装标识与成品管理 21

    十、生产环境卫生控制 23

    十一、设备设施安全管理 25

    十二、人员健康与操作卫生 27

    十三、食品添加剂使用管理 29

    十四、质量检验与过程监测 31

    十五、异物与交叉污染防控 33

    十六、追

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