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小学六年级综合实践活动《学做简单的家庭餐》教学设计

教材分析。本课选自苏少版六年级下册综合实践活动课程，以家庭餐的制作为载体，将劳动教育、营养科学、成本核算与家庭责任教育融为一体。六年级学生即将步入初中，生活自理能力的奠基正处于关键窗口期。本课不以会炒一个菜为终点，而以能独立为家人规划并完成一顿安全、营养、节俭的简餐为素养立意，让学生在真实的灶台情境中经历计划、采购、制作、评价、反思的完整劳动链条。

学情分析。课前问卷显示，全班四十二人中，能独立完成煮面条、煎蛋的占百分之四十五，会使用燃气灶的不足百分之三十，近六成学生从未参与过家庭食材采购。学生普遍存在三重认知偏差：把做菜看成大人的事，把安全规范当成吓人的唠叨，把营养搭配等同于爱吃什么吃什么。与此同时，他们动手欲望强烈，同伴合作意识初步形成，具备了开展项目化劳动实践的心理基础。

教学目标。一是价值体认目标，学生在为家人做一餐饭的过程中体会父母日常操劳，萌发主动分担家务的责任感。二是问题解决目标，能依据平衡膳食宝塔为三口之家设计一份成本不超过三十元的晚餐方案，并用加减乘除完成食材用量与预算的核算。三是创意物化目标，掌握择洗、切配、火候控制的基本技能，安全规范地完成一菜一汤的烹制并装盘呈现。四是责任担当目标，建立先洗手后操作、先关火后离灶、先试温后入口的安全行为习惯，并把家庭餐劳动延伸为每周一次的长期行动。

教学重难点。重点是简餐方案