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2026年饮食健康与营养素需求测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确选项，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.以下哪种营养素是人体细胞结构的重要组成成分，同时也是构成遗传物质的基础？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据最新的全球膳食指南趋势，强调摄入多种类型的食物以获得营养益处，这主要体现了健康饮食的哪个核心原则？

A.控制总能量摄入以维持健康体重

B.限制盐、糖和不健康脂肪的摄入

C.摄入充足的水果、蔬菜、全谷物和豆类

D.优先选择加工食品以方便快捷

3.人体缺乏哪种矿物质是导致甲状腺功能减退的常见原因？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

4.以下哪项关于膳食纤维的描述是错误的？

A.可促进肠道蠕动，预防便秘

B.有助于降低血糖和血脂水平

C.所有人体细胞都能直接吸收利用

D.主要存在于植物性食物中

5.对于需要控制血糖的个体，以下哪种食物的选择应受到特别关注？

A.纯水果汁

B.全麦面包

C.白米饭

D.糖果

6.“超加工食品”通常指经过深度加工