厨房火灾演练评估总结报告.docxVIP

厨房火灾应急演练评估总结报告

2026年10月23日第一学生食堂

学校安全保卫处

2026年11月3日

目录

TOC\h\o1-3274厨房火灾应急演练评估总结报告 1

29659一、演练概况与评估范围 1

12328二、评估方法与评分标准 1

24566三、评估结果 2

313231.总体得分 2

260942.关键时间节点 3

26633.分环节表现 3

24850四、问题清单与整改措施 4

25530五、经验提炼与后续计划 5

学校安全保卫处 演练评估总结报告

PAGE1/SECTIONPAGES1

厨房火灾应急演练评估总结报告

一、演练概况与评估范围

2026年10月23日14时30分至15时40分，学校安全保卫处联合后勤管理处，在第一学生食堂后厨及二层就餐区组织开展了厨房火灾应急演练。本次演练模拟后厨二号灶台在午间备餐结束后清理油渣时，因油温过高导致油锅自燃，火苗窜起约0.6米并引燃灶台上方排烟罩油垢的典型险情。参演人员包括食堂管理人员、厨师、面点、洗消、保洁等岗位从业人员共32人，就餐区模拟就餐师生60人，校医院医护人员2人、微型消防站队员6人参与协同。演练全程用时70分钟，其中险情处置与人员疏散主体环节用时9分12秒。

食堂是校园内明火、燃气、大功率电器高度集中的重点消防部位，就餐时