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营养师营养与健康促进专项训练题库及答案

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营养师营养与健康促进专项训练题库及答案

一、单项选择题（共10小题，每题2分）（每小题只有一个选项符合题意，请把正确选项的字母填在题后括号内）

1.某食品标签上标明含有“每100克含蛋白质12克”，若某儿童每日需摄入蛋白质40克，且该食品是他蛋白质摄入的唯一来源，则该儿童每日至少需要食用多少克该食品才能满足蛋白质需求？

A.200克

B.250克

C.333.33克

D.400克

参考答案：C

2.膳食纤维主要来源于哪些食物？以下哪种食物是膳食纤维含量最低的？

A.全麦面包

B.红薯

C.瘦肉

D.豆腐

参考答案：C

3.营养风险筛查工具（NRS2002）中，哪个指标是评估患者营养风险的最重要的指标？

A.年龄

B.体重变化

C.血压

D.血糖

参考答案：B

4.食品添加剂在国家标准中分为哪几类？以下哪种添加剂属于着色剂？

A.防腐剂

B.甜味剂

C.着色剂

D.增稠剂

参考答案：C

5.冷藏食品的储存温度应保持在多少℃以下？

A.0℃

B.4℃

C.10℃

D.15℃

参考答案：B

6.高血压患者和糖尿病患者分别应如何调