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营养保健师专业能力考核试卷

考试时长：120分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题2分，共40分）

下列营养素中，属于宏量营养素的是（）

A.维生素A

B.钙

C.蛋白质

D.铁

成人基础代谢率测定的常用环境温度范围是（）

A.10～14℃

B.18～25℃

C.28～32℃

D.33～36℃

膳食中碳水化合物供能占总能量适宜比例为（）

A.10%～15%

B.20%～30%

C.50%～65%

D.70%～80%

下列氨基酸中，属于人体必需氨基酸的是（）

A.甘氨酸

B.赖氨酸

C.丙氨酸

D.丝氨酸

能够促进Ca

A.维生素B?

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

缺乏维生素B?会引发的典型疾病是（）

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.佝偻病

下列食物中，血红素铁含量最高的是（）

A.菠菜

B.猪肝

C.大米

D.大豆

成年人膳食脂肪供能占总能量适宜范围是（）

A.10%以下

B.20%～30%

C.40%～45%

D.50%以上

下列属于可溶性膳食纤维的是（）

A.纤维素

B.木质素

C.果胶

D.半纤维素

人体能量消耗最主要的部分是（）

A.基础代谢

B.体力活动消耗

C.食物热效应

D.生长发育耗能

碘在体内主要参与合成的激素是（）

A.胰岛素

B.甲状腺素

C.肾上腺素