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2026年食品微生物检验员考试冲刺押题卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共50分）

1.食品微生物检验中，用于测定食品中大肠菌群最可能数的指标是（）。

A.菌落总数

B.大肠菌群

C.沙门氏菌

D.金黄色葡萄球菌

2.在微生物检验中，用于分离培养肠道致病菌的增菌培养基通常是（）。

A.营养肉汤

B.RCMB（玫瑰红脲葡萄糖蛋白胨）培养基

C.亚硒酸盐煌绿增菌broth（TSB）

D.麦康凯琼脂培养基

3.将含有微生物的样品通过特定孔径的滤膜，以去除样品中的抑菌物质和杂菌，此方法称为（）。

A.直接接种法

B.稀释涂布法

C.筛分法

D.滤膜过滤法

4.微生物检验中常用的营养琼脂培养基，其最主要的成分是（）。

A.蛋白胨和酵母提取物

B.氯化钠和琼脂

C.碳水化合物和磷酸盐

D.尿素和铁离子

5.在进行无菌操作时，为防止空气污染，应采用（）。

A.热风干燥

B.紫外线照射

C.超声波消毒

D.酒精灯火焰周围操作

6.湿热灭菌效果最好的方法是（）。

A.干热灭菌