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2026年营养配餐师专项训练考试题库含解析.doc

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    2026年营养配餐师专项训练考试题库含解析

    一、单选题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

    A.大米

    B.鸡蛋

    C.黄瓜

    D.土豆

    2.人体必需的脂肪酸是（）

    A.油酸

    B.亚油酸

    C.软脂酸

    D.硬脂酸

    3.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

    A.蔬菜

    B.水果

    C.谷类

    D.肉类

    4.维生素C缺乏会导致（）

    A.夜盲症

    B.坏血病

    C.脚气病

    D.佝偻病

    5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

    A.油炸

    B.煎烤

    C.清蒸

    D.红烧

    6.合理营养的核心是（）

    A.平衡膳食

    B.

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