《休闲食品加工技术》课件——项目7蛋制品、干酪与海洋类休闲食品加工.pptx

休闲食品加工技术休闲蛋制品加工

案例分析价值千亿市场的一枚鸡蛋，如何重焕新生？兼具健康和放松休闲功能，摆脱了高胆固醇的旧帽子，鸡蛋与蛋制品强势归来。咸蛋黄暴击，蛋白新吃法，全蛋诱惑……曾经，由于对鸡蛋的错误认知引起了消费者对鸡蛋高胆固醇的恐慌，鸡蛋消费曾受到了巨大的打击。如今的鸡蛋重新带上营养光环，对于健身和追求健康的消费者来说，鸡蛋是非常好的食物。那么目前关于蛋及蛋制品的创新产品有哪些？在消费升级的大趋势下，消费者对鸡蛋及鸡蛋产品的品质、品牌、产品创新、口味等的要求越来越高。此时，企业若能精准了解消费者的需求，抓住蛋类产品潮流趋势，开发