高中二年级健康教育“守护舌尖上的安全”食品安全主题班会教学设计.docxVIP

高中二年级健康教育“守护舌尖上的安全”食品安全主题班会教学设计

一、教学设计理念

本课面向高中二年级学生开设。这个年龄段的学生正处于身体发育的关键期，学业压力大，就餐时间紧张，订外卖、吃零食、喝含糖饮料的频率明显上升，而他们对食品安全的认知多停留在“吃了没拉肚子就是安全”的朴素层面，缺乏系统的风险判断能力。设计这节班会课，我把它定位为健康教育课而非说教课，核心思路是：用真实案例唤醒认知，用科学原理建立判断框架，用行为契约促成习惯养成。整节课以“知风险、会辨别、能行动”为能力主线，让学生在探究和决策中完成从知识到素养的跨越。

二、教学目标

（一）知识目标

学生能够说出食源性疾病的常见成因，辨识食品包装上的关键信息，包括生产日期、保质期、贮存条件、配料表和营养标签；理解食品添加剂的合法使用与非法添加的本质区别；掌握食品中毒后的初步应急处置流程。

（二）能力目标

学生能够运用“一看二查三判断”的方法对常见食品进行安全风险评估，能够针对自身一周的饮食习惯进行自我审计并提出改进方案，能够在真实消费情境中维护自身权益并保留证据。

（三）情感与价值目标

学生形成“食品安全人人有责”的责任意识，既不盲目恐慌也不麻痹大意，愿意为营造班级、家庭的健康饮食环境承担一份责任，树立正确的消费观和健康观。

三、教学重难点

教学重点：食品标签信息的识别与运用，食品中毒的预防与应急处置。

教学难点：帮助学生摆脱“