风味熟制鹌鹑蛋加工技术规程 标准立项发展报告.docx

风味熟制鹌鹑蛋加工技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforProcessingofFlavoredCookedQuailEggs

摘要

随着我国禽蛋加工产业的快速发展和消费结构的升级，风味熟制鹌鹑蛋作为一种兼具营养价值和休闲属性的特色蛋制品，市场需求持续增长。然而，该品类长期缺乏统一的生产技术规程，导致产品质量参差不齐、食品安全风险管控不足、行业规范化水平偏低。本标准（DB43/T3192-2025）由湖南省市场监督管理局于2025