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殡葬场所食物中毒现场处置方案

版本号：V1.0

安全保卫科（食品安全管理办公室）

2026年11月5日

目录

TOC\h\o2-48719一、编制依据与适用范围 1

467二、场所风险特征与现状分析 2

14188三、工作目标与响应分级 2

10916四、组织机构与职责分工 3

7399五、信息报告与对外沟通 4

2698六、现场处置措施 4

15310七、善后处置与恢复 6

8998八、培训演练与保障措施 6

32419九、监督检查与持续改进 7

殡葬场所食物中毒现场处置方案 现场应急处置预案

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殡葬场所食物中毒现场处置方案

一、编制依据与适用范围

殡葬场所具有人员高度聚集、情绪波动大、就餐时段集中且多在夜间守灵期间的特点，一旦发生食物中毒，往往同时面临救治、家属情绪、遗体处置秩序和社会舆情四重压力。本方案以殡仪馆及守灵堂为对象，针对集中供餐、守灵夜宵、祭扫期临时供餐等场景，明确事件发现、报告、处置、善后各环节的责任主体与操作要求，确保在最短时间内控制危害、救治人员、固定证据、稳定秩序。

编制依据包括《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品安全事故流行病学调查和现场卫生处理工作规范》（国卫办食品发〔2026〕2号）、《突发公共卫生事件应急条例》以及本馆食品安