冰淇淋、果汁饮品制作方法.doc

冰淇淋、果汁饮品制作方法 冰淇淋苏打 　　[原料]：1盎司柠檬汁；糖水、鲜奶、和可尔必思各半盎司、汽水和冰块适量，香草冰淇淋1球。 　　[制作]：把柠檬汁、糖水、鲜奶放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入可尔必思，再加八分满的冰块，加汽水，最后放上冰淇淋球。 　　[特点]：酸、甜香适度，清爽甜美，适合大众口味。 昔日情怀 　　[原料]：1盎司乌梅酒、3盎司凤梨汁、3盎司柳丁汁、2盎司鲜奶、适量冰块。 　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块搅打均匀即可。 　　[特点]：甜香，清纯顺口，回味无穷。 薄荷蜜汁 　　[原料]： 1盎司薄荷蜜、小半杯凤梨汁、1盎司鲜奶、蜂蜜和葡萄浆各半盎司、琴酒和碎冰、汽水若干。 　　[制作]： 杯底先加上蜂蜜，再将除汽水外的其他原料倒入振动器搅拌均匀后再慢慢地倒在蜂蜜上面，最后加入汽水。 　　[特点]：色泽亮丽且层次分明，清凉香甜。 五色蜜汁 　　[原料]：小半杯柳丁汁和小半杯风梨汁、糖水、柠檬汁和红石榴汁各半杯、小半杯蜂蜜。 　　[制作]： 除红石榴汁外，其他原料放入振动器搅打均匀后，倒入杯中后淋上石榴汁。 　　[特点]： 甜酸适度、色泽分明，具有多种水果味的高级饮品。 草莓汁巧制作 制作一 　　原料：新鲜草莓500克，白砂糖适量。 　　制作：把草莓洗净去底部绿花托，放入搪瓷或瓷器内，用木棒捣烂后压榨出草莓汁，然后去渣，把汁放容器煮开装入消过毒的瓶中备用。再把白糖加水煮成糖浆。 　　饮法：取草莓汁加白糖浆兑水或加入食用冰块即可。 制作二 　　原料：新鲜草莓500克，白砂糖250克。 　　制作：把草莓洗净去花托，放入清洁盛具中，放一层草莓撒一层糖，这样用糖腌1－2天后腌出草莓汁。把汁放入清洁锅内加白糖抖匀，置于小火上煮沸后灌入消毒的玻璃瓶中，晾凉后置冰箱备用。 　　饮法：取草莓汁，兑入冰水或加食用冰块最好。草莓汁要求原料新鲜，另外，已出汁的草莓加入适量糖及少量水煮沸可制成草莓酱。 蛋黄蜜汁　 　　[原料]：蛋黄一个、蜂蜜、石榴汁、草莓汁各半盎司、1盎司柠檬汁、1盎司柳橙汁、3盎司鲜奶适量冰块。 　　[制作]： 将所有原料倒入振动器杯中再加满冰块振动搅拌均匀。 　　[特点]：这是一种香、酸、甜等多味的饮品，营养也不错。 多味蜜汁 　　[原料]：柠檬汁、薄荷蜜、蜂蜜各半盎司、2盎司鲜奶、汽水和冰块适量。 　　[制作]： 把原料放入振动器搅打均匀，倒入杯中后再加入汽水至八分满。 　　[特点]：甜酸中度、色泽碧绿和透明，有多种果味饮品 多味蜜汁　 　　[原料]：3盎司葡萄柚汁；糖水、柠檬汁、蜂蜜各半盎司，2盎司鲜奶、1盎司柳丁汁、椰香酒和红石榴汁各三分之一盎司，汽水和冰块适量。 　　[制作]：把原料放入振动器加满冰块后搅打均匀，倒入杯中后再加汽水，最后倒上红石榴汁。 　　[特点]：甜香适度，香浓可口，风味独特，是著名的特调果汁，有些人称之为“卡萨布兰加”果汁。 珊瑚皇后果汁 　　[原料]：1盎司乌梅酒、去皮香蕉1支、1盎司葡萄糖浆、2个香草片、适量碎冰块。 　　[制作]：香草片磨成粉，把所有原料放入果汁机中，加满冰块搅打均匀　即可。 　　[特点]：甜甘香，口感芳香，是一种多味的浓醇果汁。 贵族果汁　 　　[原料]：4盎司凤梨汁、2盎司苹果汁、半盎司柠檬汁、汽水和冰块各适量。 　　[制作]：把原料放入振动器中，加满冰块振动均匀后即可倒入杯中，然后加入海汽水至8分满。 　　[特点]：微酸、甘甜，有是一种较为高贵的鲜果汁。 宾治果汁 　　[原料]：石榴汁和柠檬汁各半盎司，1盎司玫瑰红酒、3匙什锦罐头和1大匙新鲜水果、2盎司柳丁汁、汽水和冰块适量。 　　[制作]：把新鲜水果和什锦罐头放入杯底，上面加其他原料，最后倒入汽水至8分满即可。 　　[特点]：甘甜，色彩丰富，香气四溢，是很好的特调果汁。 果汁制作的“人之初” 　　一、以果汁机调制的综合果汁： 　　1、原料：西瓜1\4杯，苹果1\4杯，木瓜、凤梨也各1\4杯，香草冰淇淋1球，糖水、碎冰、水各少许。 　　2、把全部原料倒果汁机中； 　　3、开动电动果汁机，把全部材料打成果汁； 　　4、倒入杯中即可饮用。 　 二、以果汁机调制草莓果汁： 　　1、原料：新鲜草莓5个，草莓汁1\2OZ，草莓冰淇淋1球，鲜奶5OZ，糖、碎冰各少许。 　　2、把全部原料倒入果汁机中； 3、开动果汁机，将原料打成果汁； 　　4、倒入杯中即可饮用。 　　 三、以SHAKE法调制的花式果汁： 　　1、原料：柠檬汁、柳橙浓汁各1OZ，蜂蜜和百香果浓汁各1\2OZ，鲜奶3OZ，冰块、冰水少许。 　　2、把全部原料倒入SHAKE壶中； 　　3、SH