CONIFER 酒店-酒店餐饮人员工作程序营运手册.docVIP

**********************************************************************销售 目 录 第一章：引言-------------------------------------------------------------------------------1 第二章：工作程序/营运手册------------------------------------------------------------4 第三章：职责描述-------------------------------------------------------------------------5 第四章：销售部办公室的布置----------------------------------------------------------23 第五章：服务范围-------------------------------------------------------------------------25 第六章：基本规则-------------------------------------------------------------------------26 第七章：对酒店的认识-------------------------------------------------------------------29 第八章：产品分析-------------------------------------------------------------------------30 第九章：顾客分析-------------------------------------------------------------------------31 第十章：发掘客户潜力-------------------------------------------------------------------33 第十一章：市场调查----------------------------------------------------------------------37 第十二章：如何制订销售计划----------------------------------------------------------38 第十三章：选择销售方法----------------------------------------------------------------40 第十四章：发展团体业务----------------------------------------------------------------57 第十五章：自由销售协议----------------------------------------------------------------59 **********************************************************************销售 引 言 酒店市场推广是全面调查和分析顾客需求的根本技术。通过与顾客的系统接触，销售人员就能有效推广酒店的服务和设施。 除了象航空公司等交通服务机构一样提供类似的服务以外，酒店市场推广程序与其它服务行业有着很大区别。 酒店销售的服务范围更大，如客房、会议设施、管家服务、餐饮服务。 酒店的出租区域不受原设服务所限制。 虽然酒店是服务行业的一种，但实际上酒店有相当一部分的收入是从餐饮销售所得。 酒店服务范围的广泛性和灵活性为酒店销售人员提供了增加酒店收入的有利条件，制订完善的市场推广计划能使销售活动取得更大的成效 。 **********************************************************************销售 关于酒店 名称： 位置： 落成年期： 所有者关系： 占地面积： 楼高： 楼层数： 房数： 类型：单人房： 标准房： 双人房： 套间： 豪华套间： 总统套间： 总房数： 餐饮： 餐厅： 营业时间： 座位数： 容客量； 宴会/会议设施 康体设施： 游泳池（面积/位置）： 网球场（数量/位置）： 拍球场（数量/位置）： 健康中心/桑拿/按摩（位置）： 总经理： 副总经理： *************************