台湾麥當勞的訓練發展系統.pdfVIP

Page 1 of 4 好的 Master of Business 企業管理要與好朋友一起分享 。 我們收集來自各地好的 Master of Business 企業管理文章僅供您分享與參考使用。 麥當勞的訓練發展系統 張淑華（麥當勞香港漢堡大學校長）/天下雜誌 在麥當勞的黃金拱門餐廳裏，顧客除了可以享受到最快的餐飲，同時還能享受到人性化的服務，這正是麥當勞 提供全世界最卓越的快速服務餐廳經驗 的願景。「人員」、「顧客」、「組織成長」，是麥當勞達成願景的三大策略，「人 員」更是麥當勞最重要的資產，麥當勞的產品是經由「人」傳遞給顧客的，所以麥當勞是個非常重視「人」的事業。 麥當勞全球化學習發展系統 麥當勞 1955 年開始營運， 1961 年選擇當時剛落成的伊利諾州 Elk Grove 村的麥當勞餐廳，開始了漢堡大學的培訓 課程。對麥當勞來說，漢堡大學成立的目的，在於傳承麥當勞的全球經營管理經驗，就是全球一致的餐廳經驗，強 調品質、服務、衛生的高標準，期間經歷了 1968 年的遷移以及 1973 年的擴張，直到 1983 年十月才搬至美國芝加哥 漢堡大學現址-橡溪鎮（Oak Brook ），繼續培訓麥當勞人才的任務。 漢堡大學的設備，也從早期在地下室僅能容納九到十二名學生的規模，到現今擁有可容納兩百名學生的教室、一 座大禮堂、六間多功能室、六座劇院式教室、十七間會議室以及一座圖書館，教室內附設有提供 28 種語言同步翻譯 的設備，目的在使受訓者接收到一致的餐廳經營管理知識。 目前，每年有超過五千名來自世界各地的學生，至漢堡大學參與訓練課程，而每年有超過三千名的經理人修習的 高級營運課程（Advanced Operations Course ），則是至今學生數目最多的課程。所有漢堡大學的餐廳管理與中階管理 課程，都已獲得美國教育委員會（American Council on Education ）的認證。 近十年來，隨著國際市場的日趨成熟，麥當勞在國際市場的拓展速度比美國市場還大，麥當勞代表的不僅是一個 美國品牌，更逐漸於國際間發展成社區品牌。隨著國際市場的需求愈來愈大，麥當勞為了更有效率地培訓全球國際 化人才，開始於各區域設立國際漢堡大學，目前全球已有七所，分別位於德國、巴西、澳洲、日本、美國、英國、 香港。這七所漢堡大學分別以地區性語言作為主要教學語言，以達到最佳訓練效果。 麥當勞是一個龐大的家庭，全球兩百個國家中，已有超過兩萬八千家麥當勞餐廳，截至目前為止，漢堡大學已擁 有超過七萬名高級營運課程的畢業生，另外則還有數千名的高階主管，獲得這所世界級的漢堡大學其他課程的結業 證書。 『全球品牌，社區經營』的最佳寫照－香港漢堡大學 所謂「全球品牌，地區經營」香港漢堡大學的成立是最佳的寫照。 為了因應華人市場的快速發展，包括大陸有四百五十餘家，台灣三百五十餘家，以及香港、澳門的二百餘家麥當 勞餐廳，麥當勞於西元二千年在香港成立漢堡大學，針對華人地區的麥當勞主管進行人才培訓工作。 資料收錄者 : Eric Chen / Email Address: chener@ WEB Site : 此文章為免費傳送,如果此篇文章內容有涉及版權問題請立即告知,我們將立即停止此技術文章之散發。 Page 2 of 4 好的 Master of Business 企業管理要與好朋友一起分享 。 我們收集來自各地好的 Master of Business 企業管理文章僅供您分享與參考使用。 漢堡大學的訓練課程，是針對餐廳經理及以上的中、高階主管所設計。並針對儲備經理人才設計一系列的生涯規 劃。當麥當勞員工的職級擔任到餐廳經理時，就代表此員工已有足夠的能力，管理一家資產及營業額達到數千萬元 的餐廳。為培訓管理人才有國際觀的視野，特別安排餐廳經理以上的員工到漢堡大學接受訓練，以提升整體經營水 準。 香港漢堡大學的成立有自己的既定目標﹔包含了發展更符合地區市場的課程內容，避免因為語言及時差上造成的 學習障礙，以及更有效的運用培訓經費，極大化整體的訓練成效。 香港漢堡大學的策略計劃 願景：成為最佳之人員培訓專家，致力於麥當勞核心職能及領導職能之提昇以達成麥當勞全球願景。 使命：整合內/外部資源，積極地執行人員培訓策略，藉以加強人員的職能，達到提供最佳之用餐經驗和 優異之營運成果。 價值觀： •榮譽