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一、速冻食品整体行业的现状 一、速冻食品整体行业的现状 一、速冻食品整体行业的现状 * 二零零捌一月十二日 宝食品品牌营销策略分析 项目建议书（草案） 黑森林品牌营销顾问有限公司 1.速冻食品是中国传统食品产业化的一个成功典范 ，从上世纪90年代起，年增长率 均超过20％; 2.该行业产品品种多样，内销的米、面类产品占据主要的冷冻食品市场份额，受欢迎的种类分别有：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子等; 3.速冻食品成为中国城市消费者日常饮食生活的一部分，并日益成为城市家庭的主流食品之一; 4.中国现有速冻食品企业1000多家，生产的速冻食品品种达100多个，包括速冻果蔬类、水产类、调理食品以及米面点心类等。其中，速冻果蔬类、水产类、速冻禽肉类产品以出口或餐饮使用为主要销售渠道。 5.国内一类城市、二类城市的各大超市、卖场冰柜中的产品种类多为速冻水饺、速冻云吞、速冻汤圆三类产品。它们是国内速冻米食品中销量最大的三类产品。 行业概况 1.速冻食品行业的兴起是社会经济发展的必然结果，属于朝阳性行业； 2.速冻食品行业进入的“门槛”较低，产品具有持久性和实用性的特点，规模优势日益凸显； 3. 由于中国人的饮食偏好特点，导致产品工艺和产品形状的特殊性，使得国际食品机械行业中的先进技术无法进入，国内某些厂家的设备技术水平不高，加工精度和使用性能等方面都存在着差距 ; 4.自动化程度高的产品因设备技术等原因无法接近传统手工产品的品质，使得行业发展从机器产品转向手工化产品，该行业呈现出劳动力密集，自动化程度低，生产效率不高，设备简陋的特征。 行业特征 ? ? (一)优势分析 1.速冻食品适应现代人的生活形态，有极强的发展空间； 2.速冻食品具有方便、实用、保质时间长的特点，在产品形态上，市场潜力巨大; 3.随着中国经济的持续、稳定增长，国民收入的增加，速冻食品美味、安全、营养、方便的特点将会日益收到消费者的欢迎; （二）劣势分析 1.经过十多年的高速发展，国内速冻食品行业已显现出垄断竞争态势，思念、三全、龙凤等全国性品牌占据了市场50%以上的份额； 2.在经历了初级竞争到完全竞争的洗礼后，生产商都面临着严峻的竞争形势： 3.频繁的价格战、不断上涨的原料价格导致利润空间越来越小； 4.全国性品牌虽然占据了超过半数的市场份额，但缺乏品牌号召力； 5.地方品牌深陷价格战的漩涡不能自拔 ; 行业困局 ? ? （三）劣势分析 一、速冻食品整体行业的现状 1.中国饮食文化历史悠久、博大精深，各种美味数不胜数，但国内速冻食品的种类则显得过于单调 ； 2.绝大部分的销量集中在水饺、汤圆和馄饨等少数几个大类上 ; 3. 品种的单调，造成各企业产品在本质上无法区别 ; 4.迫于技术、利润、市场的原因，在现有产品大类的基础上，开发更多的品种和口味，以吸引不同的消费者的生产模式还能以实现。对现有产品进行升级，跳出同质化竞争的泥潭的想法过于理想; 产品创新 突出重围 （四）劣势分析 一、速冻食品整体行业的现状 经销商管理 1.速冻食品出厂后需要低温运输、贮藏和销售，因此必须有一个完善的冷链为产品的销售服务，经销商作为冷链的一部分和销售渠道的关键环节，是企业打赢市场战争的决定性力量 ； 2.速冻食品从生产到销售的各个环节都必须在低温下进行，只要某一个环节出现疏忽都会使产品出现变形、变质等问题 ，经销商在产品冷藏与运输等固定资产上的投入能极大的影响产品的质量稳定和配送范围 ; 3. 速冻食品的配送、零售终端的管理与普通快消品相比显得更为复杂，因此需要多经销商的管理水平、销售能力和客户服务能力进行评估，必须有严格的流程监管和制度保障 ; （五）劣势分析 一、速冻食品整体行业的现状 品牌 1.品牌建设含金量不足，仅停留在打广告、提高知名度的初级阶段 ； 2.企业及其产品的品牌建设缺乏系统性规划，对产品特性、行业所处的阶段和竞争结构、企业的自身能力缺乏全盘考虑和谋划 ; 3.国内速冻食品行业虽然竞争激烈，但仍处于行业成长期，产品差异化的发展空间很大，品牌的差异化需求将会日益凸显。 4.“口味”是速冻食品的产品核心，“方便、省时”是产品的附加值， “卫生、放心、可靠”为产品的外延，目前的速冻食品在品牌传播上已注重品牌内涵的挖掘，如“吃水饺吃思念的，吃汤圆买三全的，吃鱼丸要海霸王的，吃粽子买五芳斋的”，这种说法说明以上产品具有了一定的品牌影响力。 ? ?味宝食品有限公司背景介绍? ? ?二、速冻食品的营销现状分析 味宝食品有限公司于1998年9月注册成立，为台商独资公司，是国内首家专业 的冷冻调理包生产厂家。随着中国经济发展，企业发展成为包含果汁、果酱、 珍珠、奶精、咖啡等综合生产厂家。至2006年