２００８年１１月全国连锁会最新资料-打造绿色冷链 顺应健康消费.pdfVIP

面向超市的生鲜加工配送中心 －－众品的实践及心得 河南众品生鲜物流有限公司 2008-11 生鲜加工配送中心对超 市的巨大支持 什么是生鲜加工配送中心 生鲜加工配送中心 生鲜加工配送中心 从事生鲜农产品（肉、蔬 菜、水果等）分割、组配、调理、 包装、保鲜处理、仓储、分拣、 配送等的现代冷链物流设施，是 生鲜农产品进入销售终端前的关 键节点，是一项技术密集型、管 理密集型的现代物流设施。 生鲜加工配送中心是现代物流发展的新阶段 增值水平 难度 生鲜加工配送中心 生鲜加工配送中心 理 生鲜物流 生鲜加工配送中心 管 生鲜物流 冷链物流 冷链物流 冷链物流中心 冷链物流中心 冷链物流中心 普货物流 普货物流 普货仓库 普货仓库 普货仓库 目前中国连锁企业的物流模式 建立自己的物流配送中 95% 连锁百强企业中，约 超市企业有自建配送中心 心 直接由供应商送货 大型超市企业由供应商直接送货，典型如家乐福 与供应商建立共同配送 7 11 中心 由 － 便利店创立和发展，目前在中国还处于探索阶段 委托第三方物流进行配 1% 中国的零售商应用很少，不到 ，但欧美零售商应用较多 送 生鲜配送存在的问题 生鲜产品是超市吸引人气、提高利润的重要内容， 但目前在中国由于冷链管理等问题，很少由超市物流 中心进行自配，更多采用供应商直接送货到门店的方 式，只有个别企业建有专门的生鲜加工配送中心。 中国超市发展需要强有力的生鲜加工配送中心支持 • 中国生鲜农产品物流水平和物流机构还很不健 全，正处于从传统物流服务向现代物流服务摸索、 转换阶段，多数农产品物流仍停留在简单装卸和 干线运输的层次上，低水平的物流现状带来了中 国农产品的大量损耗和浪费以及物流成本的快速 上升。以果品为例，果品在运输过程中的损耗率 在25%至30%之间。这种传统的物流方式也不足 以支撑超市生鲜农产品经营的需要 • 如何实现生鲜农产品的保值增值，积极支持超市 生鲜农产品经营的需要，建立现代化农产品物流 体系是一个迫切的问题，生鲜加工配送中心是核 心节点和关键设施 面向超市的生鲜加工配送