IT餐饮的创新商业模式.doc

988-1新派营养快餐简介 988-1快餐开创 “无店铺经营”模式，专业快餐“外送”。 2008年5月成立，以科技为手段、创新为特色，凭借低成本扩张、规范化经营和创行业样板的理念，艰苦奋斗、勇于进取，送餐规模不断扩大，覆盖范围不断推广，，同时988-1快餐在行业内率先推出营养配餐和企业标准，产品质量不断提高，以其“快捷”、“卫生”的形象扎根广大市民心中，受到市场和广大消费者的欢迎。????988-1快餐将微利、地域性极强的产品铸成为快餐品牌，走出一条中式快餐标准化、专业化、科技化的经营之路。988-1快餐是目前凯里专业送餐餐厅。????与普通快餐相比，988-1快餐的“健康”、“环保”、“营养（重大活动供餐）”优势显而易见。这种优势集中体现在敢于对传统快餐观念作出挑战、突破和创新上。 ? ????本餐厅有多个标准菜谱以适应不同企事业单位需求，可根据贵公司制作专门菜谱，具体可按季节变化调整，且每餐可提供不同的菜品给员工自选。 素 菜 类酸辣土豆丝 蒜泥紫角叶 香菇青菜 蕃茄炒蛋 家常豆腐 大烧百叶 雪菜杭椒素韭菜炒鸭血 肉松如意菜 蒜泥空菜 脆皮水面筋 油焖竹笋 虎皮尖椒 丝瓜豆子 老黄瓜虾米干煸四季豆 地三鲜 素什锦 油焖香菇 荤 菜 类 咖哩鸡丁 川味牛筋 四珍鸡片茭白肉丝 回锅肉片 宫爆鱿鱼 宫爆鸡丁 土豆烧牛肉 茭白仔虾 煎封带鱼 牙签牛肉香菠咕老肉 生爆仔鸡 杭椒牛柳 青椒猪肝 西芹虾仁 雪菜小黄鱼 汤 类 蕃茄鸡蛋汤 皮蛋豆腐羹 冬瓜骨头汤 排骨萝卜汤 豆腐鱼头汤 ? 表 1 营养指标 ? 每套餐 /每人 营养素 成 人 轻 中 体 力 劳 动 者 套餐 1 套餐 2 套餐 3 热　量 kcal（mJ）/套 ≥ 800 (3.34) 900 (3.76) 1000 (4.18) 蛋白质 g/套≥ 30 35 40 脂　肪 g/套 占热量 30% 占热量 30% 占热量 30% 3．3 微生物指标应符合表2的规定? 表 2 微生物指标 项 目 指 标 菌落总数 Cfu/g 　　　　　　　　　　 ≤ 5000 大肠菌群 MPN/100g　　　　　　　　 　≤ 90 致病菌（系指肠道致病菌及致病性球菌） 不得检出 目标： ?? 发展真正意义上的快餐行业，利用合理有效的管理和投资，建立快餐连锁公司。 ? ?随着 社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。 调查表明，当人均收入达到2000元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。 ?? 目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能让工薪阶层经常去尝试那份新奇快餐。 ?? 但考察现行中式快，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。 以顾客为中心，以为目的，通过使顾客满意，最终。 。 大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族 +族+其他。 。 产品标准化、管理科学化、经营连锁化988-1公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和公司统一，但它们没有过多 的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的和服务人员负责运送。 针对时间紧迫的特点，我们将由模式统一的公司和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便、营养的餐。因学生人数众多，还可推出学生营养快餐，既注重经济效益，又兼顾了社会效应。 卫生、实惠、温馨。，从公司的特点出发，力求共性中个性。 由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时登场。以后再根据发展，辐射全经营。 发展初期，大力发展西快餐尚未涉足的快餐公