门店开店、闭店及例会流程.docVIP

流程编号：E-YY-O-2008-002-A 流程名称：门店开店、闭店流程 第一部分：流程说明 目的：规范门店在开门营业前及营业结束后的各项工作。流程范围：华东综超门店流程结构：本流程分3个子流程 子流程1 开店流程 子流程2 例会制度 子流程3 闭店流程 流程内容：子流程1 开店流程 早早班 1.1 防损员打开员工通道门；早早班员工进入员工区，更换工衣、打卡。 1.2 早早班员工进入营业区域早早班管理人员点名，检查早早班到岗情况。 1.3 早早班员工进入早早班排班的对应岗位，开始开业前的准备工作。 1.4 早早班工作内容 1.4.1 收货部 1.4.1.1 单据组员工清洁办公桌面，检查电脑、打印机及条码机运行情况是否正常。 1.4.1.2 打开电脑，开始打印当天的补货建议报表。 1.4.1.3 准备好印章、印台、笔、登记本等办公用品，检查是否有未打印的调价清单，如有则传早早班管理人员到前台验证价格是否已执行，确认已执行的价格，打印标价签。 1.4.1.4 防损员打开收货部大门，收货组员工与生鲜部员工开始对生鲜商品进行验收。 1.4.1.5 防损员查验需进入理货区的送货人员有效送货单或订单，登记后发放出入证，并在其离开时收回。 1.4.2 卖场 1.4.2.1 早早班员工卷起立式保鲜柜软帘，将卧式冷冻冷藏卧柜盖板清洁后放到指定地点，并打开冰柜照明。 1.4.2.2 冷冻冷藏类别的员工整理需退换货商品，在供应商送货时退给供应商或与供应商换货；与收货员、冷冻冷藏商品送货人员一起对冷冻冷藏商品进行验收，合格后签字，并按要求上货。 1.4.2.3 熟食及面包房员工开始准备当日需要加工或销售的商品；已加工好的商品按类别上柜陈列。 1.4.2.4 果蔬区员工整理当日销售的果菜，按陈列要求陈列到货架上，对预包装销售的商品进行包装、打秤和陈列。1.4.2.6 有商品需要在早早班期间送货的，由早早班管理人员安排人员按顾客要求准备好商品，在防损监督下过机，并安排人员送货。 1.4.3 管理人员 早早班管理人员负责早早班的现场管理，合理安排人手，检查员工的工作质量，查看卖场的卫生情况，抽查生鲜验收情况；在管理人员例会中汇报早早班情况。 早班营业前的准备工作 2.1 员工更换工衣打卡后进入卖场准备例会 2.2 管理人员查看文件、交接班本、报表，了解销售情况，准备管理人员例会资料巡视管辖区域开业前的准备工作，包括货源、商品陈列、设备设施等。 2.3 管理人员例会、门店晨会、各部门例会。 2.4 例会结束后，员工进入所属区域，开始营业前的准备工作。 2.4.1 收货部 2.4.1.1 打开货梯，检查货梯运行情况，与防损员交接叉车及交接班本上说明的需与防损员交接的内容。 2.4.1.2 按商品摆放要求整理商品，保证理货区内通道畅通。 2.4.1.3 管理人员检查人员到岗情况，对未到岗的做相应调整；检查商品摆放情况。 2.4.2 卖场2.4.2.1 检查柜台及堆垛商品是否丰满，货量不足时及时上货。 2.4.2.2 按先进先出及商品陈列标准整理商品陈列，检查商品保质期，发现不符合销售要求的商品及时下架并处理。 2.4.2.3 检查商品标价签与商品是否对应。 2.4.2.4 清洁柜台和商品卫生，做好商品演示的准备工作。 2.4.2.5 生鲜区员工将当天的销售商品整理、包装、按类别上柜陈列。 2.4.2.6 面包房、熟食、快餐厅按销售需要做好原材料的调拨工作。 2.4.2.7员工检查设备运行情况，运行有异的，及时反馈给管理人员。 2.4.3 收银及前台 2.4.3.1 当班管理人员检查收银设备是否正常，检查收银设施是否摆放整齐及卫生情况，安排本班收银台开台数。 2.4.3.2 收银员到指定地点领取备用金，兑换好零钞。 2.4.3.3 香烟台的收银员与防损员对照交接班本逐一清点实物。 2.4.3.4 收银员打开收银机进入销售状态并调至最佳状态，将备用金放入钱箱，准备好营业物料，整理好收银台上的报纸及公司促销宣传单。 子流程2 例会制度　 会议名称 时间 主持人 参加人 内容 备注 管理人员晨会 每日—6:40查询报表 6:40—7:00参加会议 店长或当天值班经理 各部门负责人 1、销售回顾\突出事例\人员动态 2、当日工作重点 3、主持人总结，确定晨会共性议题 2 员工大会 部门经理以上人员轮流主持 当班全体员工 通报本周销售完成情况,传达公司最新管理要求 　 3 交接班例会 每日各班交接时,每次5-10分钟 各部门主管或代班主管 接班全体员工 传达各